宅配寿司 黒酢の寿司 京山

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2014/11/19 寿司でも美味しいアカヤガラ!

赤ヤガラはよく使います。
 
 まっすぐ運ばれてくることはまずありません。
駿河台 寿司 出前
長すぎる胴体は丸められて届きます。
 
 
 
 
 
寿司 出前 淡路町 永田町 寿司 出前
長い口が開くのは先端だけ・・
 
 
 
 
霞ヶ関 寿司 出前
 
 
 
 
名前の由来はここでしょう。
出前 寿司 霞ヶ関 大手町 寿司 出前
 矢柄
 
 
 
 
 
おろすときには腹側のカマあたりから。
一ツ橋 寿司 出前

 
 
 
 
 頭の骨は 手でへし折りましょう。
麹町 寿司 出前 内幸町 寿司 出前
包丁で叩いてもまず切れません。
 
 
 
 
キモも大変美味です!!
日比谷 寿司 出前
 
 
 
 
身はそぎきりにしてお造りやにぎりで 
隼町 寿司 出前 飯田橋 寿司 出前
骨の方はぶつ切りにしてお吸い物などへ。
 
 
 
皮目にはポツポツッとウロコのような物がありますが
千代田区 富士見 千代田区 平河町
頭の方から手で皮を引いていきます。
 
 
とっても簡単!!
 
 
 
 
赤ヤガラのにぎり
 ヤガラの寿司
ときどき入荷します。
 
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