宅配寿司 黒酢の寿司 京山

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2014/11/26 メバチマグロのハラモ

これは
  脂少なめのメバチまぐろです。
 
 
赤身はとてもきれいで美味しいですが
 トロの部分はスジ強め
寿司 出前 江東区 新木場.jpeg
 身も硬いのでこのまま食べるとちょっと硬いです
 
 
 
 
 
まだ完全に解けていないこともあって
色目はトロっぽいですね
寿司 出前 江東区 塩浜.jpeg
でもほとんど赤身です。
 
 
 
 
 
見た目は大トロ風。
寿司 出前 江東区 お台場.jpeg
 でもこのままだと
硬くて、味もあまりありません。
 
 
 
 
 
 
あぶると美味しいマグロに早変わり!!
寿司 出前 江東区 青海.jpeg
魚のスジは加熱すると柔らかくなります。
 
温めることで身の脂も出て味が良くなります。
 
これは美味しい逸品!!
 

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