宅配寿司 黒酢の寿司 京山

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2016/04/15 未利用魚やマイナー魚も美味し食べられます!

今日は変わった魚が沢山。

 

 

未利用魚やマイナー魚と
言われる魚が届いています。
千代田区 宅配寿司 神田東松下町.jpg
手間はかかりますが

 

どれも美味しい魚です!

 

 

 

 

 

カスザメ
千代田区 宅配寿司 神田東紺屋町.jpg
 エイのようにも見えますが
サメです。

 

 

 

 

 こちらは小さめのカスザメ
未利用魚です。
 千代田区 宅配寿司 神田平河町.jpg
 ここまで小さいと食べるところはとても少なく、

ほんのちょっとしかありません。

 

 でも、捨てるのはもったいないですね。

 

 

きちんと仕事をして、
お客様に美味しく食べていただきます。

 

 

 

 

 ヌタウナギ
  千代田区 宅配寿司 神田花岡町.jpg
 これは寿司にはなりませんが
唐揚げや素揚げで。
とても美味しく食べられます。

 

 

 

 

うつぼ
 千代田区 宅配寿司 神田練塀町.jpg
小骨が多くちょっと一苦労

 

腹のあたりは刺身や寿司に。

 

尾に近い方は骨を叩いて
唐揚げにします。

 

 

 

 

こちらもマイナー魚
ダツ
千代田区 宅配寿司 九段南.jpg
  これは骨が多いだけでなく
食べるところがほとんどありません。

 

 

これで1メートルぐらいですが、
寿司はつくれて4個ほど。

 

 

 でも、美味しい魚なので
捨てられません!

 

 

 美味しく食べて下さい!

 

 

 

 

 
ネズミギス
 千代田区 宅配寿司 九段北.jpg
 こちらスーパー未利用魚
食べるの大変、硬い骨だらけ・・。

 

 

 でも骨切りをして硬い皮を引いて見れば
独特の風味のある美味しい魚です。

 

 

 

 

 

  
ワニエソ
千代田区 宅配寿司 神田西福田町.jpg
これも一般的にマイナー魚。

 

 

猛烈な骨の数に
刺身で食べようとする人は少ないです。

 

 

京山ではしっかり骨を抜いて
刺し身や寿司で供します。

 

 

 

 

カナガシラに
千代田区 宅配寿司 北の丸公園.jpg
マタナゴ

 

 


ミナミハタンポ
千代田区 宅配寿司 紀尾井町.jpg
刺身でも唐揚げでも美味しい!

 

 

 

 

オキナヒメジ
千代田区 宅配寿司 神田美倉町.jpg
こちらも一般的にはマイナー魚ですが
京山ではよく使われているメジャーな魚です。

 

 

 

 

こちらアミウツボ
千代田区 宅配寿司 神田美土代町.jpg
 これも骨たくさん
皮を引いて、骨切りして
唐揚げです。

 

 

 

 

 

 

こちらあまりに美味しすぎて
マイナー魚からメジャーに昇格するかも!
ハシキンメ
千代田区 宅配寿司 神田松永町.jpg
 顔はブサイクですが、

 

身は脂がのって癖もなく
甘みがあってとても美味しい白身です!

 

 

 チャンスがあったら是非食べてみてください!

 

 

 

 

 こちらの魚は
内容が毎回変わる
おまかせセットに入ります。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆


おまかせセット上寿司
 30個入 3150円 (税込3402円)
 
40個入 4200円 (税込4536円)
 
50個入 5250円 (税込5513円)
 
 
おまかせセット特上寿司
(大とろか中とろ入)
 30個入 3580円 (税込3867円)
 
40個入 4780円 (税込5163円)
 
50個入 5980円 (税込6459円)
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
 
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