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2016/10/09 テングハギのご紹介!

 

天狗剥(テングハギ)

 

高知県産

 

 

この魚の出会いは遡ること5年前
鴨川シーワールドの水槽の中です。
テングハギ
  イラやブダイなど

 

京山ではおなじみの魚が泳ぐ中

 

 

ひときわ目立っていたのがこれ。

 

 

やっと手に入りました!

 

 

 

 

 

この特異な風貌。

 

 

頭部ぼツノは何のためでしょう・・・。

 

 

位置からすると鼻のようでもありますし

 

 

かなり硬いです。

 

 ツノがあるテングハギ

 

全体的に深い緑色で

 

 

ウロコはありません。

 

 

 

 

ニザダイに似ていますが、
きっと仲間か親戚あたりでしょう。

 

 

 

ニザダイと同じように
尾びれにカッターのようなものが
テングハギの尾びれ

 

ガラスのような感じ。

 

 

恐いですね、おろす時は気をつけましょう!

 

 

ちょっとドアップ!
手にあたってこすられたら大怪我です。
テングハギの尾びれのアップ
おろす時はタオルを当てて
怪我なく乗り越えましょう!

 

 

 

 

 

 

 

 

おろしてみればこの美しさ!
脂ものってます。
テングハギをおろす

 

美味そな予感!

 

ハイ!出来上がり。

 

 

テングハギのにぎり

テングハギのにぎり

 

深い味わいがあとを引きます。

 

 

歯ごたえも十分!
素晴らしい味です。

 

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