産地直送　天然地魚

産地直送　天然地魚 · 2020/09/27

五島列島からの直行便。どれも鮮度の良い天然地魚です。海の状態が悪くても必ず届く素晴らしい魚屋さんです。 今日は12種。いつもの見慣れた魚たちですね。今日はカンパチが6本。ちょっと小ぶりですがとても美味しい魚です。頭を前から見ると八の字に見えるのでカンパチという名がついています。この魚は養殖が盛んで3キロ前後のカンパチが豊洲にはたくさん並んでます。養殖物は脂が乗っていて好きな方が多いです。脂のしつこさがちょっと苦手、という方には天然物のカンパチが良いでしょう。若い方には養殖物のほうが好まれるかもしれません。僕のようなおじさんには天然のほうが好きです(^_^;) 今日も美味しいお寿司をお届けします！ご注文いただいたお客様、楽しみにお待ち下さい！

産地直送　天然地魚 · 2020/09/24

静岡県伊東市から天然地魚到着です！ アジ類がたくさん届きました。オアカムロ・シマアジ・ムロアジ・赤アジ・マアジなど5種。それぞれに味の個性はありますがやっぱりアジはアジ、とても美味しい魚達です。個人的にはムロアジ＞オアカムロ＞シマアジ＞マアジ＞赤アジといったところでしょうか（あくまで個人的な嗜好です）。 イナダも美味しいいですね、大きくなるとブリになる魚です。小型のツムブリが有ります。この魚はとても大きくなる魚ですが、個人的にはあまり大きいより1キロ以内のほうが実もきれいで味も良い気がします。マルソウダは身が小さいのとヒスタミンが出やすいので僕が全部いただきます。大変美味しいカツオです！

産地直送　天然地魚 · 2020/09/21

五島列島からの直行便。鮮度の良い天然地魚です。ヒラマサはとても人気の魚でメニュー掲載するとあっという間に売り切れます。平目も人気です。あまり知られていませんがメイチダイはとても美味しい魚なのです。高級魚でもあります。しかし関東ではとても知名度が低くあまり人気がありません。美味しい魚なのし残念ですね。京山が頑張って知名度を上げていきたいと思います！ 美味しい魚で美味しいお寿司をお届けするのが京山の使命です。

産地直送　天然地魚 · 2020/09/18

静岡県伊東市から天然地魚到着です！ 見た目が地味な感じの魚が多いですが、味の良い魚ばかりです。シイラが4尾入荷しました。こちらは鮮度が良いので格別美味しいです。鮮度落ちが早いので今日中に全部使います。メダイも地味ですがとても美味しいです。百貨店などでは高級系の西京漬けなどに加工されてます。焼きも美味しいですが寿司も最高ですよ。こぶりなアジがたくさんいます。おまかせセットの予約を多数頂いておりますのでアジを入れたいと思います。アジはとても人気のある魚です。今日も美味しい魚で美味しいお寿司をお届けします！

産地直送　天然地魚 · 2020/09/15

今回も五島列島から天然地魚の直行便！中央上から2番め、高級魚のアラがいます。鍋が有名ですが刺し身でもとても美味しい魚です。ゴマサバもまるまる太って美味しそう。今回は種類が豊富です。久しぶりのクロホシフエダイ。この魚は内臓脂肪が人参のようなとても美味しそうな色をしています。脂肪なので寿司にはなりませんが調理方法によっては美味しく仕上がる気がします。どれも美味しい魚ばかり。美味しく仕上げてお客様のお手元までお届けします！

産地直送　天然地魚 · 2020/09/12

久しぶりに静岡県伊東市から天然地魚到着！アジ類が多いですね、真アジ・メアジ・ムロアジどれも美味しいアジです！今回はちょっと少なめ。海が荒れているのかもしれません。そんな時でも魚が届くことに感謝です。どれも美味しいお寿司に仕上げます！

産地直送　天然地魚 · 2020/09/09

今回も五島列島からの直行便。味の良い真鯛が3尾入荷しました。五島の真鯛はとても味が良く美味しいとされています。旨い魚があると仕事も楽しい。その他も美味しいですが、カンパチ（この大きさだとシオッコと呼ばれる場合もあります）脂が乗る前の魚なのであっさりしていますがカンパチ本来の旨味が楽しめます。美味しいですよ！連子鯛も好きな魚です。昆布締めにするとグッと美味しくなります。 今日も美味しい魚がおまかせセットに入ります。ご期待ください！

産地直送　天然地魚 · 2020/09/06

京山は新鮮な魚で美味しいお寿司をお届けする出前専門の宅配寿司屋です。前回に引き続き長崎県五島列島から天然地魚届きました。クロサギという魚が多く入荷しました。この魚は東京ではあまり見かけません。身がやや柔らかいので昆布締めにしたりします。食べた感じは青魚のような旨味があって個人的にはとても好きな魚です。葱や生姜などをのせても美味しいでしょう。美味しい魚で美味しいお寿司をお届けします！

産地直送　天然地魚 · 2020/09/03

京山は新鮮な魚で美味しいお寿司をお届けする出前専門の宅配寿司屋です。今回は長崎県五島列島から天然地魚届きました。格別変わった魚はないですね。五島から届く魚の安定感を感じます。コロダイはあまりに大きすぎるため頭を落としてくれました。石鯛やメイチダイは高級魚。イナダも美味しい魚です。こちらの魚はおまかせセットに多く入りますのでいろいろな魚を楽しみたい方は特上おまかせセットがおすすめです。

産地直送　天然地魚 · 2020/08/31

今回の産直品は静岡県伊東市から到着。今回は結構大きめのネズミギス入荷しました。骨が多いいので寿司にするより天ぷらや煮付けなどが良いでしょう。身は大変美味しいです。ギンアナゴもいます。こちらも天ぷらがベストでしょう。マルソウダは血合いが多くヒスタミンが発生しやすいので僕が全部食べました。大変美味しかっったです。m(_ _)m　その他はアジが多いですね。真アジ・ムロアジ・メアジ・オアカアジなど、どれも美味しい味ばかりです。今日も新鮮な魚で美味しいお寿司をデリバリーします！