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佐賀県の港から空輸されたマルスズキです。

こちらはオランダ産のマテ貝です。

国産よりも小粒ですが身が柔らかく独特の旨味は国産より上かも。とても美味しいマテ貝でした。



和歌山から届いたオキアジです。

顔つきはいかついですが、味は繊細で旨みたっぷりです。刺身や寿司に向いています。


ホウボウを3枚におろす動画です。

魚なのに海老のような足が生えている変わり者です。


ボラの中でも沖ボラと言われる、くさみのない美味しいボラです。定置網に入るボラはとても味が良いです。



釣り好きの友人から譲ってもらいました。

釣ったばかりなので身が強くしまっていて

歯ごたえ抜群!


天然の味を凌ぐと言われた伊達真鯛。

届いたばかりの新鮮な状態をおろしています。


こちらは珍しく養殖物です。

お客様からリクエストが有りました。築地で〆たばかりのものなので鮮度は最高です。