佐賀県の港から空輸されたマルスズキです。
こちらはオランダ産のマテ貝です。
国産よりも小粒ですが身が柔らかく独特の旨味は国産より上かも。とても美味しいマテ貝でした。
和歌山から届いたオキアジです。
顔つきはいかついですが、味は繊細で旨みたっぷりです。刺身や寿司に向いています。
ホウボウを3枚におろす動画です。
魚なのに海老のような足が生えている変わり者です。
ボラの中でも沖ボラと言われる、くさみのない美味しいボラです。定置網に入るボラはとても味が良いです。
釣り好きの友人から譲ってもらいました。
釣ったばかりなので身が強くしまっていて
歯ごたえ抜群!
天然の味を凌ぐと言われた伊達真鯛。
届いたばかりの新鮮な状態をおろしています。
こちらは珍しく養殖物です。
お客様からリクエストが有りました。築地で〆たばかりのものなので鮮度は最高です。