北海道の羅臼町から
オオカミウオが届きました！
オオカミウオは初来店、以前にボウズギンポが京都から届きましたが、近種だそうです。
ボウズギンポはこちら
三枚におろすときれいな白身
刺身はやや水分多めの身で旨味ありますが
加熱調理に向いてそうな感じ。
炙ってみましたが繊維質な身なので
アナゴっぽく扱うときっと美味しいはず！
おろした身を煮汁に投入！
アナゴの煮汁と同じにしました。
鮮度が落ちるとやわらかくなりそうなので
早めの処理が大切です。
大体15～30分ぐらい強火で加熱！
弱火にして10分ほど。
後はじっくり煮含ませて数時間。
これは間違いなく美味しいやつです！
ハイ！出来上がり！
小骨は全部抜いたのでまるごと美味しく召し上がれ！
めっちゃ美味しい！！
身がふんわり美味しい！
顔はとても怖いけど、味はとっても優しい味。
なかなか食べるチャンスはないでしょうが、これはおすすめ品！
スタッフにも大好評のオオカミウオでした！
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