産地直送 天然地魚 · 2020/09/27
五島列島からの直行便。どれも鮮度の良い天然地魚です。海の状態が悪くても必ず届く素晴らしい魚屋さんです。
今日は12種。いつもの見慣れた魚たちですね。今日はカンパチが6本。ちょっと小ぶりですがとても美味しい魚です。頭を前から見ると八の字に見えるのでカンパチという名がついています。この魚は養殖が盛んで3キロ前後のカンパチが豊洲にはたくさん並んでます。養殖物は脂が乗っていて好きな方が多いです。脂のしつこさがちょっと苦手、という方には天然物のカンパチが良いでしょう。若い方には養殖物のほうが好まれるかもしれません。僕のようなおじさんには天然のほうが好きです(^_^;)
今日も美味しいお寿司をお届けします！ご注文いただいたお客様、楽しみにお待ち下さい！
産地直送 天然地魚 · 2020/09/24
静岡県伊東市から天然地魚到着です！
アジ類がたくさん届きました。オアカムロ・シマアジ・ムロアジ・赤アジ・マアジなど5種。それぞれに味の個性はありますがやっぱりアジはアジ、とても美味しい魚達です。個人的にはムロアジ＞オアカムロ＞シマアジ＞マアジ＞赤アジといったところでしょうか（あくまで個人的な嗜好です）。
イナダも美味しいいですね、大きくなるとブリになる魚です。小型のツムブリが有ります。この魚はとても大きくなる魚ですが、個人的にはあまり大きいより1キロ以内のほうが実もきれいで味も良い気がします。マルソウダは身が小さいのとヒスタミンが出やすいので僕が全部いただきます。大変美味しいカツオです！
